Ricotta pecorina fresca
La nostra ricotta di pecora viene prodotta quotidianamente con il siero derivante dalla lavorazione di formaggi ovini ed aggiunta di latte di pecora fresco pastorizzato. I primi fiocchi che affiorano nel tino ricotta vengono raccolti e posti in fuscelle forate dove sgrondando il siero in eccesso, la pasta si compatta. Dal sapore gradevolmente dolce con espressioni aromatiche decise, è fresca, cremosa e possiede un alto valore nutritivo pur avendo un basso contenuto di grassi. Si consuma poche ore dopo la preparazione.
Pezzatura: 50 – 300 – 500 g
Pezzi per cartone: variabile
Peso cartone: variabile
Cartoni per pedana: variabile
Pezzi per pedana: variabile
Durata: 8 gg
Stagionatura: giornaliera
Dichiarazione nutrizionale valori medi per 100g di prodotto
Energia: KJ Kcal 175,3
Grassi: 22,3 g
Acidi grassi saturi: 13 g
Carboidrati: 3 g
Zuccheri: 0,4 g
Proteine: 11,3 g
Sale: 0,3 g
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