Pecorino stagionato
Pecorino stagionato da grattugia ma ottimo da servire in tavola, prodotto con latte intero di pecora pastorizzato, in alcuni periodi dell’anno con latte termizzato o a pasta cruda. Crosta più spessa e rigata tipica del canestro, di colore marrone scuro. Pasta compatta, di colore bianco o leggermente paglierino. Sapore intenso su tenue base acidula a lunga persistenza aromatica.
Pezzatura: 2 – 5 – 10 Kg
Pezzi per cartone: variabile
Peso cartone: variabile
Cartoni per pedana: variabile
Pezzi per pedana: variabile
Durata: 180 gg
Stagionatura: 8 mesi
Dichiarazione nutrizionale valori medi per 100g di prodotto
Energia: KJ Kcal 374
Grassi: 29 g
Acidi grassi saturi: 0,2 g
Carboidrati: 0,2 g
Zuccheri: 0,2 g
Proteine: 26 g
Sale: 1,8 g
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