Pecorino al peperoncino
Formaggio Fresco di pochi giorni, dal sapore particolarmente dolce e fragrante, prodotto con latte intero di pecora pastorizzato, e con aggiunta di peperoncino. Crosta sottile e rigata tipica del canestro, di colore bianca. Pasta tenera, leggermente cremosa, di colore bianco. Si consuma dopo pochi giorni dalla produzione.
Stagionatura: pochi giorni
Pezzatura: 0,700 – 1,5 – 2,5 Kg
Peso cartone: 8,5Kg.
Pezzi per cartone: 6 – 8 – 12
Cartoni per pedana: 40
Pezzi per pedana: 480
Durata 180 gg
Dichiarazione nutrizionale valori medi per 100 g di prodotto:
Energia: KJ Kcal 413
Grassi: 38,5 g
Acidi grassi saturi: 26,4 g
Carboidrati: 0,8 g
Zuccheri: 0,8 g
Proteine: 15,8 g
Sale: 1,64 g
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