Pecorino al pepe nero
Formaggio fresco da tavola, dal sapore particolarmente dolce e fragrante, prodotto con latte intero di pecora pastorizzato, con aggiunta di pepe nero in grani. Crosta rigata sottile tipica del canestro, di colore leggermente avorio. Pasta tenera, leggermente cremosa, di colore bianco. Si consuma dopo 45/60 giorni dalla produzione.
Pezzatura: 0,700 – 1,5 – 2,5 Kg
Pezzi per cartone: 6 – 8 – 12
Peso cartone: 8,5 Kg
Cartoni per pedana: 40
Pezzi per pedana: 480
Durata: 180 gg
Stagionatura: 45 / 60 giorni
Dichiarazione nutrizionale valori medi per 100g di prodotto
Energia: KJ Kcal 413
Grassi: 38,5 g
Acidi grassi saturi: 26,4 g
Carboidrati: 0,8 g
Zuccheri: 0,8 g
Proteine: 15,8 g
Sale: 1,64 g
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