Giuncata (Sciongata) affumicata
Formaggio fresco, dal sapore particolarmente dolce e fragrante, prodotto quotidianamente con latte intero di pecora pastorizzato. Crosta sottile rigata tipica del canestro, di colore avorio. Pasta tenera, leggermente cremosa, di colore bianco. La particolarità della lavorazione è nell’affumicatura, fatta secondo le antiche tradizioni, ponendo la sciongata su grate fatte con fasci di giunco e lasciata affumicare con fuoco moderato con legna d’ulivo e d’arancio per donare profumi e sapori unici.
Pezzatura: 0,700 g
Pezzi per cartone: variabile
Peso cartone: variabile
Cartoni per pedana: variabile
Pezzi per pedana: variabile
Durata: 180 gg
Stagionatura: 15/30 gg
Dichiarazione nutrizionale valori medi per 100g di prodotto
Energia: KJ Kcal 374
Grassi: 29 g
Acidi grassi saturi: 0,2 g
Carboidrati: 0,2 g
Zuccheri: 0,2 g
Proteine: 26 g
Sale: 1,8 g
Recensioni
Ancora non ci sono recensioni.