Pecorino stagionato
Pecorino da tavola, prodotto con latte intero di pecora a pasta cruda. Crosta spessa e dura con la rigatura tipica del canestro, di colore marrone scuro. Pasta di colore bianco o leggermente paglierino. Sapore pieno e deciso, più intenso a seconda della stagionatura, a lunga persistenza aromatica. Viene prodotto anche con l’aggiunta di pepe nero in grani. Si consuma dopo una stagionatura di oltre 180 giorni.
Pezzatura: 5 – 12 Kg
Pezzi per cartone: variabile
Peso cartone: variabile
Cartoni per pedana: variabile
Pezzi per pedana: variabile
Durata: 180 gg
Stagionatura: 8 mesi
Dichiarazione nutrizionale valori medi per 100g di prodotto
Energia: KJ Kcal 441
Grassi: 38 g
Acidi grassi saturi: 26 g
Carboidrati: 0,5 g
Zuccheri: 0,5 g
Proteine: 27 g
Sale: 2,5 g
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